RSS

Salah satu kekuatan Masakan Nusantara adalah dalam hal cita rasa. Setiap daerah di Indonesia, memiliki masakan khas yang sangat menarik selera dan merupakan sajian istimewa dalam keluarga.

Es Kopi Moca

18.11 | Label:



Bahan:
500 ml air panas
1 sdm kopi instan
1/2 kaleng susu kental manis cokelat
whipping cream secukupnya
50 gram cokelat masak, lelehkan
Taburan: kayu manis bubuk

Cara Membuat:
1.   Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.
2.   Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.
3.   Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi kayu manis bubuk.
4.   Sajikan dingin.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara

Soto Medan

08.38 | Label:


Bahan:
  • 1/2 kg ayam kampung, potong jadi dua bagian
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1/2 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml santar encer
  • 125 ml santan kental
  • 1 sdt garam
Haluskan:
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1.5 sdm ketumbar butiran, sangrai
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 cm jahe
  • 1/2 cm kunyit
Pelengkap:
  • 3 butir telur rebus, kupas, potong-potong
  • 250 gram kentang rebus, kupas, potong-potong
  • 125 gram tomat matang, potong-potong
  • 75 gram emping goreng
  • 1,5 sdm bawang merah goreng
  • Sambal rawit
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak sebentar hingga ayam kaku, angkat.
  3. Rebus ayam dan tumisan bumbu bersama santan encer diatas api kecing hingga ayam lunak. Angkat dan tiriskan potongan ayam.
  4. Tuang santan kental dan garam ke dalam kuah, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
  5. Lumuri ayam dengan sedikit garam lalu goreng hingga kecokelatan.
  6. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
  7. Letakkan ayam suwir dalam mangkuk, tuangi dengan kuah santan panas.
  8. Sajikan bersama pelengkap dan sambal. (untuk 5 porsi).

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara

Sate Padang

07.56 | Label:


Bahan Resep Sate Padang:
  • 1/2 kg daging sapi
  • 1 lidah sapi rebus hingga agak lunak
  • 1/2 kg campuran jeroan sapi
Bumbu Sate Padang :
  • 4 buah bawang putih giling
  • 5 buah bawang merah giling
  • 2 cm jahe digeprek
  • 3 lembar daun kunyit
  • 10 biji cabe merah digiling halus
  • 1 ruas kunyit digeprek
  • sedikit jinten
  • sedikit asam kadas
  • serai batang /bubuk.
  • Garam secukupnya
  • Tepung beras secukupnya dengan perbandingan 2:1 buat mengentalkan sausnya.
Cara Membuat Sate Padang :
  • Rebus bahan dasar hingga matang, lalu potong-potong sebesar dadu.
  • Semua bumbu yg digiling halus, dan teman2nya di tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
  • Bagi bumbu jadi dua satu untuk saus satu untuk dicampur dgn lidah.
  • Masukan daging / lidah yg sudah di potong-potong, aduk rata dan biarkan matang dan meresap, tusuk dengan tusuk sate klu memang punya tenaga klu tidak ya biarin aja di wadah yg bisa dipanggang kemudian masukkan ke panggangan. Klu mau dibakar juga bisa.
  • Sausnya: Bumbu yg sebagian disisakan itu dicampurkan dengan kaldu merebus lidah/daging, masak sampai mendidih, kentalkan dengan campuran tepung beras

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara

Sop Buntut

07.49 | Label:


Bahan:

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:
  • Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
  • Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter.
  •  Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.
  •  Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.
Untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara

Setup Jambu Nangka

07.39 | Label:



Bahan:
·           250 ml air
·           125 gr gula pasir
·           3 cm kayumanis batangan
·           2 bh cengkeh
·           500 gr buah jambu biji merah
·           250 gr nangka, potong panjang
·           500 ml jus jambu biji

Cara Membuat:
1.        Belah jambu biji menjadi 8 bagian.
2.        Jerang air, masukkan gula, kayumanis dan cengkeh hingga mendidih. Angkat. Masukkan buah-buahan. Biarkan hingga dingin, tambahkan jus jambu.
3.        Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara

Ayam Bumbu Lada Hitam

07.24 |


Bahan:
  • 12 buah sayap ayam bagian atas (mini drumstick)
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Bumbu:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 30 g bawang bombay, cincang
  • 2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus cabai botolan
  • 1 sdt garam
Cara membuat:
  • Aduk sayap ayam dengan jeruk nipis, bawang putih dan garam hingga rata.
  • Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
  • Goreng sayap ayam dalam minyak panas dan banyak hingga agak kecokelatan. Tiriskan.
Bumbu:
  • Tumis bawang bombay hingga wangi.
  • Masukkan merica, saus tiram, saus cabai dan garam, aduk hingga mendidih. Angkat.
  • Taruh sayap ayam goreng dalam wadah tahan panas.
  • Siram dengan Bumbunya.
  • Panggang dalam oven panas selama 20 menit.
  • Angkat dan sajikan hangat.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara

Tumis Daging Kambing

07.24 |


Bahan:
  • 1/4 daging kambing tanpa lemak
  • 2 buah bawang bombay( iris halus )
  • 4 saset kecap manis
  • 1/2 gelas air
  • 2 lbr daun salam
  • 1 ptg lengkuas( memarkan )
  • 1 ptg jahe( memarkan )
  • 1 btg sereh( memarkan )
  • 4 sdm minyak goreng
  • gula, garam secukupnya
Bumbu:
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt lada
Cara membuat:
  • Rebus daging kambing sampai empuk,angkat, potong-potong, tiriskan( air rebusan dibuang )
  • Haluskan bumbu, tumis sampai harum bersama bawang bombay, masukkan air, kecap, jahe, lengkuas,sereh, garam, gula, didihkan.
  • Kemudian masukkan daging,aduk-aduk sampai bumbu meresap, angkat, taburi bawang goreng.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara

Ayam Goreng Terasi

07.14 | Label:

Bahan :
  • 1 ekor ayam potong kecil kecil
  • 1 bawang putih potong kecil kecil
  • 1 sdk teh garam
  • 1 btg serai, ambil bagian putihnya saja.
  • 1 cabai merah, buang bijinya
  • 1 tomat merah, iris tipis
  • minyak goreng secukupnya
Cabe :
  • 8 buah cabai merah
  • 5 cabai merah rawit
  • 3 siung bawang putih
  • merica butir secukupnya
  • 1 1/2 sdk teh terasi goreng
  • garam secukupnya
Cara memasak :
  • Balur ayam dengan garam dan bwang putih hingga rata
  • Goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian angkat
  • Tumis serai dan cabai hingga layu dengan 4 sdk minyak goreng
  • Masukkan tomat dan bumbu halus lainnya, masak hingga harum
  • Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata
  • Angkat dan sajikan kepada keluarga

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara

Empek-Empek Palembang

07.13 | Label:


Bahan :
  • 600 gr ikan tenggiri
  • 300 gr sagu putih
  • 3/4 gelas air
  • Garam secukupnya
Cara membuat :
  • Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
  • Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
  • Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
  • Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,
  • Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata
  • Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.
  • Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
  • Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.
  • Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara

Es Teler

06.39 | Label:



Bahan:
  • Nangka matang, potong dadu kecil
  • Alpukat, potong dadu kecil
  • Kolang-kaling matang, berwarna lebih bagus
  • Kelapa muda, keruk
  • Bubur mutiara (yang belum dikasih gula)
  • Roti tawar putih, potong dadu
  • Buah2an lain, potong dadu kecil
Bahan Kinca gula pasir :
  • 250 gr gula pasir
  • 250 ml air
  • Pewarna merah atau hijau, atau sirup merah secukupnya
  • Daun pandan, remas2, simpulkan
Lain2 :
  • Susu cair tanpa lemak
  • Es batu serut, atau di blender
Cara membuat :
1.   Susun nangka, alpukat, kolang kaling, kelapa muda, bubur mutiara, dan roti tawar tempatkan paling atas (dan bahan lain jika ada) dalam mangkuk
2.   Siram dengan susu cair
3.   Tuangi es batu serut sampai menggunung
4.   Siram dengan 3-4 sdm gula kinca

Gula Kinca
1.   Didihkan semua bahan dengan api sedang sambil diaduk, dinginkan
2.   Jika menggunakan sirup, masukan sirup setelah diangkat, aduk, dan dinginkan

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara

Es Kopi Moca

06.34 | Label:



Bahan:
500 ml air panas
1 sdm kopi instan
1/2 kaleng susu kental manis cokelat
whipping cream secukupnya
50 gram cokelat masak, lelehkan
Taburan: kayu manis bubuk

Cara Membuat:
1.   Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.
2.   Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.
3.   Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi kayu manis bubuk.
4.   Sajikan dingin.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Menu Masakan Nusantara
Langganan: Postingan (Atom)