Bahan Resep Sate Padang:
- 1/2 kg daging sapi
- 1 lidah sapi rebus hingga agak lunak
- 1/2 kg campuran jeroan sapi
Bumbu Sate Padang :
- 4 buah bawang putih giling
- 5 buah bawang merah giling
- 2 cm jahe digeprek
- 3 lembar daun kunyit
- 10 biji cabe merah digiling halus
- 1 ruas kunyit digeprek
- sedikit jinten
- sedikit asam kadas
- serai batang /bubuk.
- Garam secukupnya
- Tepung beras secukupnya dengan perbandingan 2:1 buat mengentalkan sausnya.
Cara Membuat Sate Padang :
- Rebus bahan dasar hingga matang, lalu potong-potong sebesar dadu.
- Semua bumbu yg digiling halus, dan teman2nya di tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Bagi bumbu jadi dua satu untuk saus satu untuk dicampur dgn lidah.
- Masukan daging / lidah yg sudah di potong-potong, aduk rata dan biarkan matang dan meresap, tusuk dengan tusuk sate klu memang punya tenaga klu tidak ya biarin aja di wadah yg bisa dipanggang kemudian masukkan ke panggangan. Klu mau dibakar juga bisa.
- Sausnya: Bumbu yg sebagian disisakan itu dicampurkan dengan kaldu merebus lidah/daging, masak sampai mendidih, kentalkan dengan campuran tepung beras
0 komentar:
Posting Komentar